Las mejores placas de inducción de 2026

Placa de inducción: cómo funciona y qué ventajas tiene

Bajo el cristal de la placa hay bobinas que generan un campo magnético. Ese campo calienta la base de la olla o la sartén, y no el cristal, por lo que la placa solo se calienta por el calor que le devuelve el recipiente. Según los fabricantes, esto permite una respuesta rápida al cambiar de potencia y una limpieza más fácil, porque los restos no se pegan a una superficie muy caliente.

Para usarla necesitas menaje apto: las ollas y sartenes deben ser de un material magnético. Una prueba sencilla es acercar un imán a la base; si se queda pegado, sirve.

Placa de inducción o vitrocerámica: qué diferencia hay

La vitrocerámica calienta una resistencia bajo el cristal, y este transmite el calor a la olla. La inducción calienta la olla directamente. En la práctica, la inducción reacciona antes al cambiar la potencia, y el cristal queda menos caliente que el de una vitrocerámica, aunque conserva el calor que le pasa el recipiente. La vitrocerámica admite cualquier tipo de olla, y la inducción solo las magnéticas.

Placa de inducción de 2 y 3 fuegos

El número de zonas depende de cuánto cocines a la vez. Las placas de 2 fuegos son más estrechas, suelen medir unos 30 cm de ancho y sirven en cocinas pequeñas. Las de 3 fuegos son un punto medio. Las de 4 zonas son las más habituales en el hogar, con un ancho de 60 cm en muchos modelos, aunque existen también placas más anchas de 5 zonas. Mira en la ficha del fabricante el número de zonas, su diámetro y si se pueden usar a la vez.

Placa de inducción portátil

La placa de inducción portátil es un aparato independiente de una o dos zonas que se apoya sobre la encimera y se enchufa a la red. Es útil en una cocina sin placa, una segunda vivienda o una habitación con poco espacio. Mira la potencia máxima, los niveles de temperatura y si lleva temporizador. Como cualquier inducción, necesita menaje apto.

Placa de inducción invisible

La placa de inducción invisible se instala bajo una encimera de material compatible, como algunos porcelánicos o cuarzos, y la encimera queda continua, sin cristal a la vista. El fabricante indica los materiales y el grosor máximo compatibles, así que no se puede poner bajo cualquier encimera. Es una instalación que conviene confirmar con el fabricante y un instalador antes de comprar.

Placa de inducción flex y zonas ampliables

Una placa de inducción flex tiene zonas que se pueden unir para formar una superficie mayor, útil para ollas grandes, planchas o bandejas alargadas. El fabricante indica cómo se unen las zonas y qué tamaño de recipiente admite la zona ampliada. Si cocinas con utensilios grandes, es una función que se nota.

Placa de inducción y gas mixta

La placa mixta combina zonas de inducción y quemadores de gas en la misma placa. Es una opción para quien quiere probar la inducción sin renunciar del todo al gas. Comprueba la distribución de las zonas y que la instalación de gas de tu cocina sea compatible.

Medidas de una placa de inducción y hueco de la encimera

El dato importante son dos medidas: las exteriores de la placa y las del hueco de la encimera. El fabricante da las dos en la ficha técnica, y el hueco debe coincidir con el que indica el modelo. Si cambias de placa, mide el hueco existente y compáralo. Si tienes un horno bajo la placa, mira la ventilación que pide el fabricante entre ambos.

Qué comprobar antes de comprar una placa de inducción

• Zonas y tamaño: cuántas y de qué diámetro, para tus ollas.
• Potencia máxima: compárala con la potencia que tienes contratada.
• Menaje: comprueba que tus ollas son aptas para inducción.
• Control: táctil, deslizante o por mandos; cada uno tiene su manera de limpiarse y de usarse.
• Funciones: temporizador, bloqueo infantil, zona flex o aviso de calor residual.
• Medidas del hueco: las de la placa y las del recorte de la encimera.